หากจะกล่าวว่าปีที่แล้วเป็นปีของบราวนี่ ปีนี้ก็ต้องครัวซองต์ล่ะคะ ทั้งหน้าร้านออนไลน์ ทุกคาเฟ่ ไปจนถึงตลาดนัดก็คึกคักมากทุกหนแห่ง

เพราะอะไร...

ลองไปดูการพูดถึงใน Google Trend ที่ผ่านมาเพื่อเปรียบเทียบ ขนม 2 อย่างระหว่าง ปาท่องโก๋ สังขยามันม่วง กับ ครัวซองต์ ในรอบ 12 เดือนของปีที่ผ่านมา เราจะเริ่มเห็นการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นว่าครัวซองต์ กำลังจะเป็นที่นิยมตั้งแต่ช่วงปลายเดือน ตุลาคม 2020 

Page กินไปเหอะผู้สร้างกระแสครัวซองต์ ด้วยผู้ติดตาม Follow มากถึง 656,650 คน โดยทำให้ Post นี้มีการ Share ออกไปมากกว่า 4,800 กว่า Shares และ มีการ Comment มากถึง 2.8 K Comment โดย Comment ที่น่าสนใจจะถูกแนะนำโดยลูกเพจกันเข้ามาทำให้ ครัวซองต์จากหลากหลายที่ถูกบอกแหล่งที่จะต้องตามไปกินเป็นส่วนใหญ่ แล้วครัวซองต์ร้านที่เป็นกระแสจากต้น Post  คือ ร้านJames Boulangerieเป็นร้านที่ถูกพูดถึงขึ้นมาเพื่อให้เราได้ไปตามต่อว่าร้าน James เป็นใคร ซึ่ง Google trends ก็บอกไปว่าคนค้นหา “ครัวซองต์เจมส์” เช่นเดียวกัน 

พฤติกรรมของลูกค้าที่เปลี่ยนไปจากสินค้านึงไปอีกสินค้านึง ที่เกิดขึ้นตั้งแต่ในอดีตที่เราคุ้นเคย เริ่มต่อคิวตั้งแต่สินค้าโรตีบอย, Krispy Kreme ที่มีคนต่อคิวเข้าแถวซื้อแล้วถูกแทนที่ด้วยสินค้าใหม่ไปเรื่อย ๆ มักจะถูกจุดกระแสหรือจุดเปลี่ยนในระยะเวลารวดเร็ว การติดตามเทรนด์และสร้างเทรนด์ เกิดจากติดตามข่าวสารและวิเคราะห์ข้อมูลอยู่ตลอด จะเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ประกอบการปรับตัวให้ทันกับกระแสใหม่ๆ อย่างทันท่วงที  

Powered by Froala Editor

Powered by Froala Editor