โดนัทนมสดครีมมะม่วงน้ำดอกไม้
หน้าร้อนแบบนี้ !!!! ขอแนะนำ เมนูสร้างอาชีพ ทำง่าย กำไรดี ลูกค้าติดใจแน่นอน ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างเมนูเบเกอรี่และผลไม้หวานฉ่ำอย่างมะม่วงน้ำดอกไม้
♠ ส่วนผสม ♠
ส่วนผสมสำหรับโดนัท 20 ชิ้น
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 400 กรัม
- นมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน 175 กรัม
- ไข่ไก่ 70 กรัม
- ยีสต์ 7 กรัม
- เนยสดเค็ม 25 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมครีมสด
- วิปครีม 500 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
ส่วนผสมซอสมะม่วงน้ำดอกไม้
- ไซรัปมะม่วงน้ำดอกไม้ 80 กรัม
- นมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน 400 กรัม
- แป้งกวนไส้ / แป้งข้าวโพด 40 กรัม
- เนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ตามชอบ
♥ ขั้นตอนวิธีการทำ ♥
ขั้นตอนการทำโดนัท
- ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ยีสต์ ผงฟู เกลือ น้ำตาลทราย ตามด้วยนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
- ตามด้วยไข่ไก่ นวดให้หมดผงแป้ง
- เมื่อหมดผงแป้งแล้ว ใส่เนยลงไป นวดจนเนียน
- เมื่อโดว์เนียนแล้ว นำมาคลึงให้บาง ปั้นเป็นก้อนและนำไปพัก 45 นาที
- เมื่อครบเวลาแล้ว ทอดในน้ำมัน ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- พักไว้ให้เย็นสนิท
ขั้นตอนการทำครีมสด
- เทวิปครีมสดลงไป ตามด้วยไอซิ่ง ตีครีมให้เข้ากันพอประมาณ ไม่ถึงกับตั้งยอด
ขั้นตอนการทำซอสมะม่วงน้ำดอกไม้
- เทนมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอนลงไป
- ใส่ไซรัปมะม่วงน้ำดอกไม้
- ใส่แป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพด คนในส่วนผสมเข้ากันก่อนนำไปตั้งไฟ ตั้งไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนกว่าไส้จะข้นได้ที่ตามต้องการ
✔ ผลิตภัณฑ์แนะนำ
นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1. เนื้อนมเข้มข้น 11% และเป็นผลิตภัณฑ์กลุ่มนม (ไม่ใช่ครีมเทียม) จึงมี ความมันเนยหรือไขมันนมมากกว่า ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมนม และเบเกอรี่ เนื้อนุ่ม
2. ให้รสชาติหอมมัน อร่อย กลมกล่อม
3. สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ทั้งเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม
Powered by Froala Editor
Powered by Froala Editor
Powered by Froala Editor
